开外卖店是选择加盟好还是自己经营好?

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有车云

前段时间有个朋友聊起这个问题,他说:哥们儿,咱开家外卖店吧,肯定大赚。我问他有钱吗?他说没有啊,我问题店名叫啥,他说还没有想好,我还问他怎么做,他说不知道呀。

然后他就跟我说,我看别人外卖做的挺好的,每天都卖出好几百单,一单卖20,怎么也得赚一半吧,这一天下来就能赚个千把块,一个月就是好几万的收入,不比咱这儿打工强。咱在势头上进去赚点,等势头过了咱就出来。

其实,这哥们对外卖势头的洞察力是不错的,还知道火的时候进去赚一笔,等到火头过了再出来,本身外卖投资风险不大,花几年时间赚回来后再

跳出来也不会损失什么,还能增加经验。

但是听到他后面说的那些,顿时觉得他有点异想天开。

他说:

我都打听好了,那些做外卖的,都是用的半成品料包,我去批发市场批发一些,挑那些成本低的,这样我们就能多赚点。店的话也不用选那么好的,就我朋友那个准备转让的店铺,虽然不大但是用的话铁定是没有问题的。

我还打听好了,证没有也没关系,大不了用别人的,武汉这边办个证要好久,我可没时间等。

现在就等你了,咱俩一人出一半钱,后面赚了也对半分。

听完他这番规划,我表示无语,顺便想提醒一下他:快醒醒吧,

别做梦了~别说我没有钱,就算是有钱也不会跟他合伙开家外卖店。

对于自己开家新的外卖店,我的想法是必须有一定的经验,至少要对后期外卖平台的运营足够了解,所以在开启这个话题时,想问下大家觉得是自己开家全新的外卖店,自己的品牌,自己的店名好,还是选择一个销量、口碑等都还不错的外卖店加盟好?

建议如下:

如果是一个新手,并且缺少运营团队,建议选择加盟店。

如果是已经做过的老手,或者至少跟外卖平台长期打交道,懂得其中的细节,如店铺的排名、活动的设定等等。这类老手,自己做的好处如下:

1、 节约时间和资金。餐饮看似简单,其中细节无数,像技术、采购、制作、标准化、包装与宣传物料设计等等,很麻烦,全部自己从零做,或外包等,时间成本和费用并不低,而且外包出去的部分,最终的制作质量很难控制。

另外,再说说标准化,快餐外卖,必须必须标准化,你的订单可能会全集中在10-12点这两个小时,这两个小时不用多,一百单,都够你忙疯的。标准化可以提高效率、降低边际成本,并且保证品质稳定。但这件事并不容易做到,特别是新手。

2、定准方向,少走弯路。经营理念、产品定位、经营模式这些东西,一个新手去探索的话,很有可能付出巨大的沉没成本。

3、 避免被没意识到的细节卡死,举个例子,租个10平米的店铺,设备进去以后就能站下三个人在里面操作,每天进的食材都没地方放,限制了产能。细节不能决定成功,但会导致失败,很多细节新手意识不到,一旦发生问题可能就被卡死了,经营不下去。

所以,不要盲目的像我朋友这样想当然的去做一件事,特别是他这种连餐饮都没有做过,就想当然的认为做外卖很简单,对于商家来说,如果是选择加盟店,确实比较简单,因为有人告诉你怎么做,当操作一段时间后就能独立运营。

 

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